SOCIEDAD GASTRONOMICA LA CHANCLA
  Bebidas
 

 

BEBIDAS

 

SANGRIA


 
Preparación:

 Paso 1: Elegir un vino tinto que este bien. Echar el vino en un cuenco o una jarra  añadir el azúcar hasta que se disuelva bien, y poner la canela.

Paso 2: Se exprimen las naranjas y se añaden al cuenco. Puede cortarse alguna rodaja de naranja entera como adorno.

Paso 3: Lavar los melocotones, quitar la piel y cortarlos en trozos pequeños a gajos (un melocotón mediano en seis trozos, por ejemplo). Añadirlos a la mezcla. Si no es verano el melocotón puede sustituirse por cualquier fruta que se tenga a mano.

Paso 4: Poner todo en una jarra, mejor jarra de barro. Guardar en el frigorífico debe servirse muy fría. Lo más importante para cualquier sangría exitosa es dejar que el sabor de la fruta se mezcle con los demás ingredientes, después de varias horas en el frigorífico, se añade el hielo y se vierte en los vasos. Si desea hacerla más fuerte añadir un poco de licor. Los ingredientes de la sangría varían mucho, especialmente, en cuanto a la fruta y licores.

Tener un buen vino al principio también es importante, dado que en muchas recetas el vino sigue siendo el ingrediente dominante.
 
Ingredientes: (4 personas)
  • 1 Litro de vino tinto
  • 2 naranjas de zumo exprimidas
  • 2 melocotones troceados
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 2 cortezas de limón
  • 2 pellizcos de canela molida o en rama.
  • Hielo

 

AGUA DE VALENCIA
 
 



 

El Agua de Valencia más tradicional es un combinado que lleva: cava o champagne, zumo de naranja, azúcar, vodka y ginebra.

Aunque estos ingredientes pueden variar: con cointreau, con ron blanco, con o sin hielo, distinto orden para echar ingredientes, distintas proporciones de cada uno, segun gustos.

Los más ortodoxos recomiendan no utilizar licor de Naranja (Cointreau o Curaçao) pues dicen que la naranja natural perderia sus cualidades aromaticas. Sin embargo si recomiendan utilizar alcoholes de buena calidad para mejorar la calidad del coctel.
Si prefiere la bebida seca no añadir azúcar y utilizar cava seco o brut.

Preparación:

Se exprime la naranja y se vierte en una jarra   junto con el cointreau, el ron, la ginebra y el azúcar. Se remueve todo bien con una cuchara grande hasta diluir bien al azúcar.

A continuación se vierte el cava, a ser posible bien frío, removiendo un poco para mezclar los ingredientes, pero teniendo cuidado en no excederse para no quitar fuerza al gas del cava. Se le añaden unos cinco o seis cubitos de hielo y un par de rodajas circulares de naranja.

Servir en jarra y se toma en copas anchas de cóctel.



Ingredientes: (4 personas)

·          Jugo de 10 naranjas.
·          1/2 botella de cava (brut o semi)
·          1/3 vaso de ron blanco.
·          1/3 vaso de ginebra.
·          1/3 vaso de cointreau.
·          2 cucharas de azúcar.
·          Hielo.





 
ZURRACAPOTE

 
El zurracapote es una bebida popular consistente en una mezcla que toma como base el vino tinto, al que se suelen añadir frutas como melocotones o limones, azúcar y canela, dejándose macerar durante varios días, aunque también hay quien lo elabora añadiendo otras bebidas alcohólicas,licores de frutas y zumos. Así se obtiene una bebida de contenido alcohólico medio, similar a la sangría, aunque generalmente más fuerte.
 
Normalmente se prepara en cubas de madera, en las fiestas locales, existiendo tantas recetas como pueblos o autores. Es bebida típica de pueblos de La Rioja y áreas de influencia como el norte de la provincia de Burgos, Soria, Ribera Navarra o el País Vasco. También se prepara en otras provincias de España.
 
Ingredientes: 
 
50 l. de vino tinto del año.
1 kg de limones.
3 kg de melocotones.
3 kg manzanas.
3 kg de naranjas.
Azúcar.
Canela en rama.
1 malla para meter todos los ingredientes.
1 cuba
2 l de moscatel.
1 l de licor de melocotón.
1 l de orujo de hierbas.
 
 
Preparación:
 
Se pone el vino en un recipiente grande, una cuba de madera mejor, donde quepa junto a la fruta.
Disolver el azúcar en el vino, al gusto. Echamos los licores y mezclamos, los licores pueden variar según gustos.
Se corta la fruta sin pelar, pero lavada, se mete todo en la malla junto con la canela en rama al gusto y se sumerge en el vino. La fruta la dejamos macerando para que de sabor dentro del vino, a los cuatro días retiramos la malla. 
Listo para beber, se consume fresquito, en porrón, bota, o vaso en cualquier fiesta, y a disfrutar.
 



REBUJITO

 
 
El rebujito es una bebida típica andaluza, resultante de la mezcla de vino Manzanilla con un refresco de gaseosa, y mucho hielo. En algunas variantes se suele añadir unas hojas de menta.
El rebujito es una bebida muy común en las ferias andaluzas así como en bastantes romerías, por lo cual la receta varía entre localidades, se elabora con Fino o Manzanilla y las proporciones, un tercio de vino por los dos tercios de gaseosa, o mitad y mitad. Cada cuál a su gusto, La Chancla te recomienda estos ingredientes.
 
 
Ingredientes: 
 
1/2 litro. Manzanilla “La Guita”.
1 litro. De refresco "7up".
Unas hojas de hierbabuena.
Hielo al gusto.
 
 
Preparación:
 
En una jarra de 2 litros se mezcla el hielo con la hierbabuena y se agita.
Después se añade el medio litro de manzanilla, se vuelve a menear. Y por último, se añade el refresco 7up.
Las bebidas han de estar muy frías para realizar el cóctel.
 


TINTO DE VERANO
 


 
 
El tinto de verano es un combinado típico español de vino tinto y gaseosa, opcionalmente con Martini rojo, rodajas de limón natural y hielo.
 
El tinto de verano es un cóctel  cuyo nombre ya se ha convertido en un símbolo del verano probablemente sea la bebida mas popular en España.
Refresca mucho, es económico y se prepara muy rápidamente.
 
Ingredientes
 
  • 1/2 litro de Vino tinto joven.
  • 1/2 litro de Gaseosa.
  • Martini rojo. (Opcional).
  • Limón. (Opcional).
  • Hielo.
 
Preparación
 
En una jarra de litro y medio introducimos los hielos, se mezcla el vino y la gaseosa, y se añade, si se desea, un golpe de Martini.
Se sirve en un vaso acompañado por una rodaja de limón, y hielos.
 
 
 
 
 
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