La primera Muestra Gastronómica “Sabores de la Tierra ”.
En la estación otoñal es propicia para recolectar setas y hongos, estamos obligados a tener como hilo conductor a la micológia y por consiguiente la degustación de platos micológicos.
Como todos sabemos, las setas son alimentos con unos aromas y sabores excepcionales.
Podrán asistir todos los socios y sus parejas.
El evento tendrá lugar la noche del 29 de noviembre a partir de las 21.00 horas, en el Chalet del chocante de la ciudad de Alfaro.
OBJETIVOS
En esta muestra gastronómica se pretende divulgar conocimientos teóricos y prácticos sobre el mundo de las Setas, centrados en la explicación de su función en la Naturaleza, diversidad, reconocimiento de las especies comestibles y tóxicas más comunes, consejos para la recolección, consumo y conservación.
Con este evento la Junta Directiva quiere incentivar a los socios a ser más activos en la vida cotidiana de la asociación, con el fin de consolidar la sociedad y pasar un buen rato en compañía de amigos.
ACTIVIDADES
Taller de cocina, en el que se preparan y degustan platos que permiten apreciar la variada y exquisita gastronomía de las Setas.
Menú Degustación
Entrantes
Ensalada de Boletus Edulis y Champiñones en Carpaccio.
Rovellón o Níscalo a la plancha.
“Lactarius Deliciosus”.
Salteado de setas silvestres Pie azul, Negrillas .
" Lepista Nuda, Tricholoma Terreum"
Revuelto de setas de Cardo.
" Pleoratus eryngii ".
Primero
Ensalada de cardo y apio de temporada ,
de la huerta Ribera del Ebro.
Cabrito asado al horno con patatas panaderas.
Postres
Manzanas Asadas.
Cañas a la Chancla.
Bodega
Solar de Becquer Crianza.
Cava Dioro Baco.
Cafés y licores
Café solo, cortado, carajillo.
Orujo de marihuana.
Barra libre.
CONCLUSIONES:
CENA DE GALA GASTRONOMICA
"LA CHANCLA".
Medialcampo (Alfaro).
Día: 7 de Junio.
Lugar: Chalet del Chocante.
Hora: Al Atardecer.
INTRUDUCCIÓN
La sociedad gastronomica La Chancla convoca una Cena de Gala.
Podrán asistir todos los socios y sus parejas.
El evento tendrá lugar la noche del 7 de junio a partir de las 21.00 horas en el Chalet del chocante.
OBJETIVOS
Con este evento la Junta Directiva quiere incentivar a los socios a ser más activos en la vida cotidiana de la asociación, con el fin de consolidar la sociedad y pasar un buen rato en compañía de amigos.
También creemos que una asociación de esta envergadura merece un evento anual de este tipo para poder reunirnos y exponer lo mejor de nuestra creatividad gastronomica.
ACTIVIDADES
Talleres gastronómicos
Los socios mas gastrónomos cocinaran en directo sus más destacadas especialidades, explicando detalladamente todos los procesos seguidos.
En estos talleres de cocina, el objetivo es hacer partícipes a todos los presentes.
MENU DEGUSTACION
CONCLUSIONES:
I JORNADAS GASTRONOMICAS
"LA CHANCLA"
Soto del Estajao. (Reserva Natural)
Días: 9 y 10 de Agosto.
Lugar: Chalet del Carmoto.
Hora: hora taurina.
Objetivos
La sociedad gastrónomica LA CHANCLA presenta las primeras jornadas gastronómicas con la finalidad, de fomentar la gastronomía popular de la ribera y su cultura.
Presentamos estas jornadas dentro de un espacio natural privilegiado, de notable valor ecológico para el desarrollo de especies vegetales y de fauna. Justificando la importancia del medio físico con la variedad de sus paisajes, que determinan la riqueza de su huerta y ganadería de la zona, por consecuencia la gastronomía.
El objetivo de LA CHANCLA en estas jornadas gastronomicas es poder recuperar aspectos y recetas de la tradición culinaria en nuestra ribera.
Dentro del programa cultural, estará amenizado por artistas de renombre, que interpretaran temas folclóricos y tradicionales.
Actividades
Paseo didáctico por la Reserva Natural. Recorrido por diferentes sotos del río Ebro comprendidos en la Reserva Natural, tratando de mostrar la importancia ecológica de estos bosques de ribera, tan escasos actualmente en La Rioja.
Actividad a cerca del proceso de plantación de hortalizas en la huerta ribereña, propiedad de CARLOS SOLA. Útiles, aperos y técnicas de regadio.
Menú Degustación
Entrantes
Surtido de Ibéricos: Jamón, Lomo, Salchichón y Chorizo.
Primero
Surtido de ensaladas de la huerta Ribera del Ebro.
Espárragos, Cogollos, Tomates, Cebolletas, Rábanos, Pimientos, Guindillas, Pepinos.
Segundo
Solomillo de cerdo ibérico con freitada de temporada de la huerta Ribera del Ebro.
Postres
Surtido de fruta fresca de la huerta Ribera del Ebro.
Melocotón (Alejandro Dumas), Pera (De Rincón de Soto), Ciruela (Claudia Verde).
Golmajería
Rusos de Alfaro.
Fardelejo de Arnedo.
Bodega
Faustino V rosado.
Faustino V Tinto reserva.
Cafés y licores
Café solo, cortado, carajillo, café escocés.
Pacharán.
Barra libre.
CONCLUSIONES:
